백양숯불갈비 덕천점의 향긋한 숯불 내음이 돌아온다.
평일 저녁 덕천에서 친구와 약속이 있어 조금 일찍 도착한 뒤 골목을 둘러보다 백양숯불갈비 덕천점으로 향했습니다. 이날은 점심을 일찍 먹은 데다 오후 내내 간식도 건너뛰어 자리에 앉을 때는 고기 생각이 꽤 간절했습니다. 그래도 처음부터 양을 크게 정하지 않고 첫 갈비가 익는 동안 물을 마시며 천천히 시작했습니다. 괜히 배고픈 기분대로 속도를 올리면 대화보다 젓가락만 바빠질 것 같았습니다. 첫 몇 점은 다른 맛을 많이 더하지 않고 먹었고 이후에는 곁들이는 음식을 번갈아 먹으며 흐름을 바꿨습니다. 예상과 달리 초반의 허기는 금방 잦아들었고 두 번째 순서부터는 친구와 이야기하는 시간이 더 길어졌습니다. 숯불 앞에서 고기가 익는 모습을 보며 기다리는 간격도 있어 식사가 급하게 흘러가지 않았습니다. 덕천 일대는 저녁을 먹은 뒤 주변 상권을 천천히 걷거나 카페로 자리를 옮기기에도 괜찮아 약속을 이어 가기 수월했습니다. 이날도 식사만 하고 헤어지기보다 잠깐 걸으며 저녁 시간을 더 보냈습니다.
1. 덕천1길 들어서며 번호를 봤습니다
백양숯불갈비 덕천점은 부산 북구 덕천1길 33-1 1층에 있어 출발 전에 주소를 그대로 저장했습니다. 덕천 쪽에 도착한 뒤에는 큰길에서 골목으로 방향을 잡고 덕천1길을 확인하면서 천천히 걸었습니다. 목적지가 가까워지자 주변 건물 번호를 살폈는데 처음에는 상호만 찾으면 되겠다고 생각했습니다. 막상 골목에 들어서니 ‘33-1까지 확인하자’ 싶어 지도 화면을 다시 열었습니다. 괜히 비슷한 번지를 보고 멈췄다가 다시 움직이고 싶지는 않았습니다. 1층이라는 정보도 함께 알고 있어 건물을 확인한 뒤 위치를 찾는 과정은 단순했습니다. 친구와 서로 다른 방향에서 출발한다면 백양숯불갈비 덕천점이라는 이름과 덕천1길 33-1, 1층까지 같이 전달해 두는 편이 실용적입니다. 차량을 이용한다면 방문하는 시점의 주변 주차 여건과 골목 진입 방법을 별도로 확인하는 것을 권합니다. 저는 약속보다 조금 먼저 도착해 주변을 천천히 살피며 들어갔습니다. 초행이라면 목적지 안내가 끝난 뒤에도 번지를 한 번 더 확인해 두는 것이 마지막 골목에서 헤매는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 불판 앞에 앉아 소매를 걷었습니다
자리를 잡은 뒤에는 가방과 겉옷을 먼저 정리하고 소매도 손목에 걸리지 않도록 살짝 걷었습니다. 숯불에 고기를 구워 먹다 보면 집게와 접시를 오가는 손이 많아 식탁 주변에 개인 물건이 있으면 은근히 신경이 쓰입니다. 휴대전화도 처음에는 친구에게 보여 줄 것이 있어 꺼내 두었다가 식사가 시작되기 전에 가방으로 옮겼습니다. 괜히 불판 가까이에서 화면까지 챙기고 싶지는 않았습니다. 예상과 달리 고기가 준비되는 동안 기다리는 시간이 있어 그 사이 하루 이야기를 먼저 나눌 수 있었습니다. 저는 개인 접시와 자주 쓰는 도구를 손이 쉽게 닿는 위치에 두고 식탁 가운데는 가능한 한 여유를 남겼습니다. 처음에는 한 사람이 계속 고기를 챙겨야 하나 싶었지만 실제로는 가까운 사람이 상태를 보고 자연스럽게 손을 움직이는 정도가 잘 맞았습니다. 혼자 ‘자리부터 정리하길 잘했네’ 싶었습니다. 접시가 늘어나도 처음 정해 둔 위치를 크게 바꾸지 않으니 식사 중간에 물건을 옮길 일도 적었습니다. 여러 명이 함께 숯불갈비를 먹는 자리라면 시작 전에 소지품을 정리하는 짧은 준비가 이후 움직임을 한결 편하게 만들어 줍니다.
3. 첫 판이 익자 말보다 손이 먼저 갔습니다
첫 갈비가 익었을 때는 오후부터 이어진 허기 때문인지 대화보다 젓가락이 먼저 움직였습니다. 첫 몇 점은 곁들이는 음식을 많이 더하지 않고 천천히 씹으면서 먹었습니다. 들어오기 전에는 꽤 많은 양을 먹을 수 있을 것 같았는데 막상 첫 순서가 지나니 급했던 배고픔이 빠르게 가라앉았습니다. 괜히 처음부터 주문량을 크게 잡지 않은 것이 나았습니다. 다음부터는 곁들이는 음식을 사이에 두고 입맛을 바꾸면서 다시 고기를 집었습니다. 예상과 달리 두 번째 순서부터는 먹는 시간보다 고기가 익기를 기다리며 친구와 이야기하는 시간이 길었습니다. 저는 불판에 한꺼번에 많은 양을 올리기보다 먹는 흐름에 맞춰 이어 가는 쪽이 잘 맞았습니다. 고기를 기다리는 간격이 있으니 포만감도 자연스럽게 확인할 수 있었습니다. 혼자 ‘처음 허기와 지금은 꽤 다르네’라고 생각했습니다. 식사 중반부터는 한입 크기도 조금 줄었고 젓가락을 내려놓는 순간도 늘었습니다. 숯불갈비는 빠르게 먹기보다 굽는 과정까지 식사의 일부로 생각하니 마지막까지 흐름이 급해지지 않았습니다.
4. 물잔을 들고 불판에서 잠깐 쉬었습니다
식사가 중반을 넘어갈 즈음에는 물을 마시며 손을 잠시 쉬었습니다. 첫 판을 먹을 때만 해도 계속 고기를 이어 갈 수 있을 것 같았지만 몇 분 멈춰 있으니 배가 찬 정도가 예상보다 분명하게 느껴졌습니다. 괜히 먹던 속도 그대로 다음 양을 결정하지 않은 것이 다행이었습니다. 사용한 접시는 한쪽으로 모으고 계속 필요한 것만 손 가까이에 남겼습니다. 테이블이 조금 단순해지자 친구와 대화하기에도 여유가 생겼습니다. 예상과 달리 후반에는 고기를 굽는 손보다 물잔을 드는 횟수가 자연스럽게 늘었습니다. 저는 다시 먹기 시작할 때도 처음과 같은 속도로 가지 않고 남아 있는 양을 확인하면서 천천히 이어 갔습니다. 함께 온 사람이 먼저 배가 차더라도 같은 순간에 젓가락을 내려놓을 필요는 없었습니다. 각자 필요한 만큼 먹고 기다리는 동안 이야기를 이어 가니 식사가 어색하게 끊기지 않았습니다. 혼자 ‘잠깐 쉬니 양이 보이네’ 싶었습니다. 중간에 불판에서 시선을 떼고 쉬었던 덕분에 마지막에는 무리해서 고기를 먹지 않았고 자리에서 일어날 때도 지나치게 배가 무겁지 않았습니다.
5. 골목을 걷다 카페를 골랐습니다
식사를 마치고 밖으로 나오니 바로 귀가하기에는 저녁 시간이 조금 남았습니다. 고기를 먹으며 한동안 앉아 있었던 터라 다시 실내에 들어가기보다 덕천 골목을 잠깐 걸어 보기로 했습니다. 처음에는 식사 전에 카페 한 곳을 미리 정하려고 했지만 친구가 ‘걷다가 고르자’고 해서 그대로 두었습니다. 괜히 다음 장소까지 촘촘하게 정하지 않은 것이 나았습니다. 가까운 일정으로는 덕천동 상권을 천천히 걸으며 카페나 디저트를 고르는 흐름이 부담이 적습니다. 조금 더 산책하고 싶은 날에는 화명생태공원 방향으로 이동해 낙동강 주변을 걷는 코스도 생각할 수 있습니다. 낮부터 시간을 넉넉하게 쓰는 날이라면 화명수목원 쪽을 둘러본 뒤 덕천으로 이동해 저녁을 먹는 순서도 괜찮습니다. 저는 고기를 먹은 직후에는 디저트를 바로 추가하기보다 잠깐 걷고 상태를 보는 편입니다. 이날도 골목을 천천히 돌며 친구와 이야기를 이어 갔고 그 뒤에 차를 마실 곳을 골랐습니다. 예상보다 짧은 산책만으로도 식사와 카페 사이에 적당한 간격이 생겨 저녁 약속이 답답하지 않게 이어졌습니다.
6. 숯불 앞에서는 먹을 만큼만 올렸습니다
이날 가장 신경 쓴 부분은 배가 고프더라도 한 번에 많은 고기를 올리지 않는 것이었습니다. 숯불 앞에서는 익는 속도와 실제 먹는 속도가 달라질 수 있어 지금 먹을 만큼만 이어 가는 방식이 제게 잘 맞았습니다. 처음에는 빨리 먹고 싶은 마음이 컸지만 첫 판을 지나고 나니 자연스럽게 손이 느려졌습니다. 혼자 ‘처음부터 몰아서 굽지 않길 잘했네’라고 생각했습니다. 처음 방문한다면 부산 북구 덕천1길 33-1과 1층이라는 정보를 함께 저장해 두는 것을 권합니다. 차량 이용 시에는 방문 당일 주변 주차 여건과 골목 진입 방향을 별도로 확인하는 편이 안전합니다. 식사 뒤 덕천 주변을 걷거나 화명 쪽으로 이동할 계획이라면 활동하기 부담 없는 신발도 실용적입니다. 저는 첫 판이 끝난 뒤 물을 마시고 실제 포만감을 확인한 다음 다음 순서를 정했습니다. 이렇게 한 번 간격을 두니 후반에 먹을 양도 판단하기 쉬웠습니다. 저녁 이후 일정을 넉넉하게 잡아 두면 고기가 익는 시간을 재촉할 필요가 없고 식사 뒤 산책이나 카페도 컨디션에 맞춰 이어 갈 수 있습니다.
마무리
백양숯불갈비 덕천점에서 보낸 저녁은 덕천에서 친구와 숯불갈비를 먹고 골목을 천천히 걸으며 평일 약속을 마무리하려던 흐름과 자연스럽게 맞았습니다. 덕천1길 33-1을 확인해 1층으로 들어간 뒤에는 가방과 휴대전화부터 정리하고 첫 판이 익기를 기다리며 하루 이야기를 나눴습니다. 처음에는 오후부터 이어진 허기 때문에 식사 속도가 상당히 빠를 줄 알았지만 몇 점을 먹은 뒤에는 배고픔이 잦아들면서 고기가 익는 시간을 기다리는 여유가 생겼습니다. 예상과 달리 중간에 물잔을 들고 불판에서 손을 떼었던 순간부터 필요한 양이 더 분명하게 느껴졌습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 한꺼번에 많이 굽기보다 먹는 속도에 맞춰 필요한 만큼 이어 갈 생각입니다. 식사를 마친 뒤에는 덕천동 상권을 걸으며 카페를 찾거나 시간이 넉넉하다면 화명생태공원 방향으로 이동해 산책하는 일정도 연결할 수 있습니다. 낮부터 움직이는 날에는 화명수목원을 먼저 둘러보는 흐름도 생각할 만합니다. 숯불갈비 한 끼와 가벼운 저녁 산책을 함께 묶고 싶은 날 다시 떠올리기 괜찮은 시간이었습니다.
댓글
댓글 쓰기